Когда дело доходит до приготовления овощей, лучше всего всегда свежие продукты с фермерского рынка. Но когда вы готовите продукты вне сезона, отправляйтесь в морозильную камеру своего любимого магазина.
Овощи обычно замораживают на пике свежести, что делает их отличным зимним продуктом.
В частности, плотные овощи идеально подходят для хранения в морозильной камере, поскольку они сохраняют свою текстуру при повторном нагревании. Поместите горох, эдамаме, брюссельскую капусту и артишоки в начало списка. Пока вы не переварите их, они также сохранят свои питательные вещества.
В микроволновке можно высушить некоторые овощи. Чтобы быстро разморозить, поместите их на дуршлаг под струю холодной воды на несколько минут. Затем добавьте их в зеленые салаты или добавьте в любое приготовленное блюдо.
Один из самых простых способов использовать замороженные овощи – добавлять их прямо из морозильной камеры в супы, тушеные блюда и перец чили в течение последних нескольких минут приготовления.
Замороженные овощи также отлично подходят для приготовления смузи на завтрак: просто смешайте замороженный эдамам – источник протеина – вместе с фруктами и йогуртом.
Замороженные артишоки намного дешевле свежих, к тому же вся подготовительная работа сделана за вас. Вот простой рецепт, который понравится публике и станет отличной альтернативой заправкам в бутылках, когда вы хотите окунуться в морковные палочки.
Дип из артишоков
Артишоки мелко нарезать и переложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавать холодным или переложить в жаропрочную форму для запекания или формочку на 4 чашки и запекать при 350 градусах, пока сыр не растает, примерно 15-20 минут.
Урожай:
4 порции.