Новое исследование Университета Рединга показало, что употребление четырех ломтиков хлеба, содержащих свеклу, снижает кровяное давление и улучшает функцию кровеносных сосудов, значительно улучшая здоровье сердца.
Исследователи предоставили 24 участникам четыре ломтика (200 г) хлеба, содержащего 100 г свеклы, или контрольный хлеб без обогащения свеклой один раз в двух разных случаях. Они обнаружили, что диастолическое артериальное давление у тех, кто употреблял свекольный хлеб, было снижено до 7 мм рт.ст. по сравнению с контрольной группой примерно через 3 часа после употребления.
Данные свидетельствуют о том, что снижение диастолического артериального давления на 5-6 мм рт.ст. в течение пяти лет может снизить вероятность инсульта на 38% и ишемической болезни сердца на 23% меньше. Кроме того, длительное высокое кровяное давление является важным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются крупнейшим убийцей в Великобритании, вызывая почти 179 000 смертей в год.
Компонент свекольного хлеба, который, как считается, оказывает благотворное влияние на функцию кровеносных сосудов и артериальное давление, – это пищевые нитраты. Пищевые нитраты – это натуральный компонент свеклы и ряда других овощей, таких как шпинат, салат и руккола.
Когда пищевые нитраты употребляются в пищу, в стенке кровеносных сосудов образуется оксид азота, который вызывает расслабление сосудов и усиление кровотока. В конечном итоге это приводит к снижению артериального давления и улучшению функции кровеносных сосудов.
Джули Лавгроув, профессор питания человека, руководитель отдела питания человека Хью Синклера и заместитель директора Института сердечно-сосудистых и метаболических исследований (ICMR) Университета Рединга, которая возглавляла исследование, сказала: "Эти захватывающие и новые открытия впервые показывают, что хлеб, содержащий свеклу, улучшает функцию кровеносных сосудов. Это важное дополнение к растущему количеству доказательств, свидетельствующих о благотворном влиянии пищевых продуктов, богатых нитратами, на сердце.
"Это исследование также подтверждает результаты нашего предыдущего исследования, которое было проведено в прошлом году и показало, что свекла в виде сока или хлеба снижает кровяное давление. В совокупности эти исследования предполагают потенциальную роль продуктов, богатых нитратами, в лечении высокого кровяного давления."
Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, было предпринято доктором Дитте Хоббсом из группы Hugh Sinclair Human Nutrition из Университета Рединга, которая имеет международную репутацию благодаря своим исследованиям взаимосвязи между диетой и риском хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания. , диабет, нейродегенеративные заболевания и рак.