Профессиональный бегун Крис Карвер готовится выпить свекольный сок в своем доме в Отли, Англия, пятница, сентябрь. 17, 2010. Когда Крис Карвер в прошлом году пробежал ультрамарафон в Шотландии, который заставил спортсменов пробежать как можно дальше в течение 24 часов, он пробежал 140 миль. Будучи преисполнен решимости добиться большего в гонке в этом году, Карвер добавил к своему режиму тренировок кое-что еще: свекольный сок. За неделю до забега он каждый день пил темно-фиолетовый сок. В прошлом месяце Карвер выиграл его, пробежав 148 миль. (AP Photo / Тим Хейлз)
(AP) – Когда Крис Карвер в прошлом году пробежал ультрамарафон в Шотландии, который заставил спортсменов пробежать как можно дальше в течение 24 часов, он пробежал 140 миль (225 километров).
Будучи преисполнен решимости добиться большего в гонке в этом году, Карвер добавил к своему режиму тренировок кое-что еще: свекольный сок. За неделю до забега он каждый день пил темно-фиолетовый сок. В прошлом месяце Карвер выиграл его, пробежав 148 миль (238 километров).
"Единственное, что я сделал иначе в этом году, – это свекольный сок," – сказал 46-летний Карвер, профессиональный бегун из Лидса, на севере Англии.
Он сказал, что больше упражнений улучшили бы его выносливость, но чтобы получить тот же результат, который он приписывает соку – дополнительные восемь миль – вероятно, потребовался бы целый год.
Некоторые эксперты говорят, что добавление свекольного сока в свой рацион – как и другие продукты, такие как вишневый сок или молоко – может обеспечить повышение производительности даже за пределами крови, пота и слез от дополнительных тренировок.
В двух исследованиях, проведенных в Университете Эксетера с участием 15 мужчин, Стивен Бейли и его коллеги обнаружили, что велосипедисты, выпившие пол-литра (примерно пол-кварты) свекольного сока за несколько часов до отъезда, могли ехать на 20 процентов дольше, чем те, кто выпил сок черной смородины плацебо.
Изучая велосипедистов под сканером, который анализирует, сколько энергии необходимо для сокращения мышц, Бейли и его коллеги обнаружили, что свекольный сок позволяет велосипедистам тренироваться, используя меньше кислорода, чем обычно.
"Свекольный сок был эффективен даже без дополнительных тренировок," Бейли сказал. "Это снижает потребность в энергии ваших мышц, чтобы вы могли работать дольше." В то время как свекольный сок был предоставлен его производителем бесплатно, Эксетерский университет оплатил исследование.
Бейли сказал, что высокое содержание нитратов в свекольном соке отвечает за его спортивные преимущества. Ученые не совсем уверены, как это работает, но подозревают, что наличие в организме большего количества оксида азота, побочного продукта нитратов, помогает вам тренироваться с меньшим содержанием кислорода. Бейли сказал, что те же эффекты могут быть возможны, если люди будут есть больше продуктов, богатых нитратами, таких как свекла, салат или шпинат.
Бейли и его коллеги подсчитали, что свекольный сок может улучшить время забега на 1-2% – небольшое улучшение, которое, вероятно, будет иметь значение только для элитных спортсменов. Они все еще корректируют дозировку, но говорят, что спортсмены должны употреблять сок за несколько часов до тренировки, чтобы у их тела было время его переварить. Их последнее исследование было опубликовано в июне в Журнале прикладной физиологии.
"Употребление свекольного сока не превратит бегуна-любителя в олимпийского чемпиона, но может облегчить переносимость большего количества упражнений, чтобы вы могли тренироваться больше," сказал доктор. Энди Франклин-Миллер, эксперт по спортивной медицине в Центре деятельности человека в Лондоне. Он не имел отношения к исследованию и не получал финансирования от производителей свекольного сока.
Франклин-Миллер сказал, что, поскольку люди часто достигают атлетического плато, где больше тренировок не помогает, свекольный сок может дать вам дополнительное преимущество, которое вы не получили бы иначе.
"Это не запрещено, поэтому нет причин не попробовать," он сказал. Тем не менее, он предупредил, что употребление слишком большого количества сока может привести к побочным эффектам, таким как спазмы в животе, диарея или пурпурный цвет мочи.
Предыдущие исследования в Великобритании и США.S. обнаружили, что свекла помогает сердцу, понижая кровяное давление.
Другие эксперты предупреждают, что изменение диеты не может заменить пользы от тренировок. "Определенные продукты могут помочь вам получить максимальную пользу от упражнений, а не уменьшить количество, которое вы делаете," сказал Роджер Филдинг, директор лаборатории питания, физиологии упражнений и саркопении в Университете Тафтса. Он не имел отношения к каким-либо исследованиям свеклы или каких-либо других пищевых добавок.
По словам Филдинга, серьезным спортсменам может помочь изменение диеты. "Если для вас ценно небольшое улучшение, возможно, что-то вроде свекольного сока может сделать это," он сказал.
Другие исследования показали, что употребление таких вещей, как маринованный сок или небольшая углеводная закуска во время марафона, может предотвратить судороги и улучшить работоспособность. Ученые также обнаружили, что вишневый сок, который помогает уменьшить отек, вызванный физической нагрузкой, может быть достаточно сильным, чтобы снизить потребление некоторыми спортсменами противовоспалительных обезболивающих.
Филдинг сказал, что преимущества свекольного сока и других продуктов и напитков могут иметь более широкую пользу и однажды могут быть использованы для помощи пожилым людям с мышечной слабостью.
Некоторые элитные спортсмены предупредили, что свекольный сок не всем придется по вкусу. "Некоторые из моих друзей думают, что это действительно отвратительно," сказал Колин МакКорт, 25, британский бегун, участвующий в Играх Содружества в Нью-Дели в этом месяце.
В апреле МакКорт начал пить вишневый и свекольный сок, что, по его мнению, помогло ему тренироваться дольше и чаще. "Я чувствую, что получаю от этого выгоду, даже если она минимальная," он сказал Associated Press Television.
МакКорт сказал, что продолжит корректировать свой тренировочный режим в рамках подготовки к Олимпийским играм 2012 года в Лондоне, но планирует сохранить свою привычку к сокам. "Будет намного больше свекольного сока, если мой желудок сможет его выдержать."