Совет родителей есть овощи имеет вескую научную основу.
Если заполнить половину тарелки продуктами, не содержащими крахмала, а также некоторыми фруктами, вы получите большое количество низкокалорийной пищи, которая может утолить голод, поскольку содержит важные питательные вещества.
Исследование, проведенное в Медицинской школе Кливлендского университета Кейс Вестерн Резерв, дает еще больше хороших новостей – чем выше соотношение овощей и фруктов к другим продуктам, которые вы едите, тем лучше вы сможете предотвратить сердечные и метаболические заболевания, являющиеся фактором риска диабет.
Чтобы получить самый широкий спектр питательных веществ, эксперты советуют выбрать радугу – смесь овощей и фруктов любого цвета. Если вам нужно сузить выбор, поставьте темно-зеленые и желто-оранжевые овощи вверху списка.
Это означает выбор, например, сладкий картофель, морковь и кабачки, а также листовую зелень, брокколи и брюссельскую капусту. Цитрусовые и различные ягоды – отличный выбор фруктов.
Если у вас ограниченный бюджет, ищите овощи, которые содержат больше всего питательных веществ в соотношении доллар к доллару, согласно отчету в Журнале Академии питания и диетологии.
По данным U.S. Министерство сельского хозяйства, исследователи определили овощи с наибольшим содержанием питательных веществ, включая такие необходимые, как клетчатка; витамины А, С и Е; и минералы кальций, железо, магний и калий.
Результаты показали, что томатные соки и томатные супы; темно-зеленые листовые и нелистовые овощи, особенно брокколи; и темно-желтые овощи, такие как сладкий картофель, получили самые высокие оценки в целом.