Если вы примете таблетку витамина D, чтобы удовлетворить ваши потребности в солнечном витамине, вы получите больше от нее, если съедите ее с небольшим количеством жира. Жир стимулирует выделение желчи в тонкий кишечник, что облегчает усвоение организмом жирорастворимых витаминов, таких как D.
Бесс Доусон-Хьюз, директор Лаборатории костного метаболизма в Исследовательском центре старения человека Министерства сельского хозяйства США имени Жана Майера (HNRCA), показала, насколько важным может быть сочетание в исследовании, опубликованном в Журнале Академии питания и диетологии.
Она дала 50 здоровым мужчинам и женщинам 50 000 международных единиц витамина D3. (Обратите внимание, что это месячная доза, которая намного выше и легче для изучения, чем обычная суточная доза.) Некоторые из испытуемых съели обезжиренный завтрак из яичных белков, тостов, фруктов и сока с их дозой. Остальные ели похожий завтрак, но 30 процентов калорий приходилось на кукурузное или оливковое масло. Каждая группа ела обед и ужин с жирностью, имитирующей их завтраки.
В конце дня анализы крови показали, что люди, которые ели жирную пищу, усваивали на 32 процента больше витамина D, чем группа обезжиренных продуктов. Авокадо, орехи, лосось и растительные масла – хорошие источники полезных ненасыщенных жиров, которые помогут.