Микроэлементы, такие как кальций, магний, калий и витамин С, играют важную роль в поддержании здоровья. Поскольку пожилые люди с возрастом склонны сокращать потребление пищи, существует опасение, что дефицит этих питательных микроэлементов приводит к проблемам со здоровьем. В исследовании, опубликованном в мартовском выпуске журнала Американской диетической ассоциации за 2009 год, исследователи изучали, насколько хорошо различные этнические группы соблюдают рекомендуемые суточные нормы (РСНП) за счет приема пищи и потребления пищевых добавок. Исследование показало, что многие американцы среднего и старшего возраста не получают адекватного питания.
Используя данные, полученные из мультиэтнического исследования атеросклероза (MESA), проспективного когортного исследования, разработанного для изучения распространенности, коррелятов и прогрессирования субклинических сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи обследовали более 6200 участников из 4 этнических групп: европеоидной расы, афроамериканцев, латиноамериканцев и китайский язык. Диетическое потребление определялось на основе вопросников о частоте приема пищи, и респондентов просили указать количество и частоту потребления питательных микроэлементов, используя информацию на этикетках их добавок. Эти данные использовались для расчета того, соблюдались ли уровни суточной нормы потребления или адекватного потребления (AI). Большой размер выборки и наличие нескольких этнических групп в этой популяции дали исследователям достаточно возможностей для изучения взаимосвязей между добавками и этнической принадлежностью.
Более половины населения принимали добавки, и пользователи добавок чаще были пожилыми, женщинами, европеоидами и с высшим образованием. Добавки кальция и витамина С были наиболее распространены. Хотя потребление кальция, магния, калия и витамина С с пищей было одинаковым для мужчин и женщин, принимавших добавки, и не принимавших добавки, между различными этническими группами наблюдались различия в средних уровнях потребления с пищей. Американцы китайского происхождения, как правило, имели наименьшее потребление кальция, особенно кальция, при этом как китайцы, так и афроамериканцы имели значительно более низкое потребление кальция с пищей, чем кавказцы и латиноамериканцы.
В исследовании также оценивались различия между поливитаминами и добавками с высокими дозами. В то время как высокие дозы кальция были связаны с соблюдением RDA / AI для всех этнических групп, некоторые добавки с высокими дозами также могут вызывать превышение допустимыми верхними уровнями потребления (UL). Для кальция 15.0% пользователей высоких доз превысили UL по сравнению с 1.9% пользователей поливитаминов и 2.1% непользователей. Для магния, 35.3% пользователей, принимающих высокие дозы добавок, превысили UL по сравнению с 0% как пользователей поливитаминов, так и тех, кто их не принимал. Кроме того, 6.6% пользователей, принимающих высокие дозы витамина С, превысили UL по сравнению с 0% как пользователей, принимающих поливитамины, так и не принимающих его.
Исследование также показало, что потребление калия было намного ниже рекомендуемой суточной нормы независимо от того, принимались добавки или нет. Это может указывать на необходимость изменения состава добавок для обеспечения более высоких доз калия.
Написав в статье, Памела Дж. Шрайнер, доктор медицины, доктор философии, профессор и директор по последипломным исследованиям, Отдел эпидемиологии и общественного здравоохранения, Университет Миннесоты, заявляет, "Настоящее исследование указывает на четкую связь между соблюдением RDA / AI и использованием добавок кальция, магния и витамина C. Однако даже с помощью пищевых добавок многие американцы среднего и старшего возраста не получают адекватного питания, и не было никакой связи между их употреблением и соблюдением ИИ для калия. Кроме того, те, кто принимал высокие дозы витаминных добавок, с большей вероятностью превышали UL для этого питательного вещества. В будущих исследованиях следует изучить диетические добавки наряду с другими методами улучшения питания американцев среднего и пожилого возраста."
Источник: Elsevier