По мнению группы исследователей, употребление в пищу белых шампиньонов может вызвать незначительные изменения в микробном сообществе в кишечнике, что может улучшить регулирование уровня глюкозы в печени. Они также предполагают, что лучшее понимание этой связи между грибами и кишечными микробами у мышей может однажды проложить путь для новых методов лечения диабета и стратегий профилактики для людей.
В ходе исследования исследователи показали, что кормление мышей белыми шампиньонами изменило состав кишечных микробов – микробиоты – для производства большего количества короткоцепочечных жирных кислот, в частности пропионата из сукцината, по словам Маргериты Т. Канторна, заслуженный профессор молекулярной иммунологии Колледжа сельскохозяйственных наук Пенсильванского государственного университета. Предыдущие исследования показали, что сукцинат и пропионат могут изменять экспрессию генов, необходимых для управления производством глюкозы, сказала она.
"Более эффективное регулирование уровня глюкозы влияет на диабет, а также на другие метаболические заболевания," сказал Канторна.
Обычно глюкоза поступает из пищи, которую едят люди. Инсулин выводит глюкозу из крови в клетки. Диабет возникает, когда либо недостаточно инсулина, либо производимый инсулин неэффективен, что приводит к высокому уровню глюкозы в крови.
Диабет и предиабет способствуют возникновению серьезных опасных для жизни заболеваний, включая болезни сердца и инсульт. По данным Центров по контролю за заболеваниями, в 2017 году 100 миллионов американцев страдали диабетом или предиабетом.
Исследователи, которые сообщили о своих выводах в недавнем выпуске журнала «Функциональные продукты питания», доступном сейчас в Интернете, использовали в исследовании два типа мышей. Одна группа
мышей имели микробиоту, другая группа не имела микробиоты и была стерильными мышами.
"Вы можете сравнить мышей с микробиотой с мышами без микробов, чтобы получить представление о вкладе микробиоты," сказал Канторна. "Были большие различия в типах метаболитов, которые мы обнаружили в желудочно-кишечном тракте, а также в печени и сыворотке у животных, которых кормили грибами, у которых была микробиота, чем у тех, у которых не было грибов."
Исследователи кормили мышей примерно ежедневной порцией грибов. Для людей дневная порция составляет около 3 унций.
По словам исследователей, употребление грибов может вызвать цепную реакцию среди кишечных бактерий, увеличивая популяцию Prevotella, бактерии, производящей пропионат и сукцинат, сказал Канторна. Эти кислоты могут изменять экспрессию генов, которые являются ключевыми для пути между мозгом и кишечником, который помогает управлять производством глюкозы или глюконеогенезом.
По словам исследователей, грибы в данном случае служат пребиотиком – веществом, которое питает полезные бактерии, уже существующие в кишечнике. Пробиотики – это живые полезные бактерии, которые попадают в пищеварительную систему.
Канторна сказал, что помимо возможных полезных преимуществ грибов в качестве пребиотика, это исследование также показывает больше доказательств того, что существует тесная связь между диетой и микробиотой.
"Совершенно очевидно, что почти любое изменение диеты меняет микробиоту," сказал Канторна.
Канторна сказал, что исследование проводилось на худых мышах, но их интересует, какой будет реакция у мышей с ожирением. В конце концов, команда хотела бы увидеть, как это работает у тучных мышей и, в конечном итоге, у людей, добавила она.