Вы услышали о фаст-фуде и возможно медленной еде, но как по поводу твёрдой пищи? Новое изучение предполагает что, чем более жёсткая еда подобающа покушать, тем меньше мы потребляем — и меньше фунтов, на которых мы упаковываем. Работа была вдохновлена растущей эпидемией ожирения; статистику ВОЗ предполагают, что ожирение фактически удвоилось глобально с 1980, тенденция, за которую многие возлагают ответственность на расширенное множество обработанных продуктов, включая высококалорийные энергетические напитки и тенденцию пожрать еду не так долго осталось ждать, а не занять время, чтобы приготовить и насладиться здоровой едой. Так, бригада исследователей задалась вопросом, имело возможность ли бы изменение текстуры еды иметь значение.
В два дня подряд ученые накормили 50 здоровых 20-somethings ланчем из гамбургеров и стороной риса с овощами. В один из этих двух дней любой участник обслуживался мягкая булочка и вскипяченные овощи, в то время как на втором они съели сырые овощи и жёсткую булочку.
Каждый день, завершенный с ужином лапши, цыплёнка и овощей 5 часов спустя. Тогда как они съели более жёсткий для жевания ланч, участники потребляли приблизительно 90 меньше калорий в среднем, понижение приблизительно 13% в случае если сравнивать с более мягким ланчем.
К тому же, они съели о той же сумме на ужин оба дня, подразумевая, что они не дали компенсацию с большим ужином после меньшего, более требующего продолжительного жевания ланча. Придумывая на этой неделе в PLOS ОДИН, авторы говорят, что их результаты предполагают, что мелкие изменения в продуктовой текстуре имели возможность принудить людей брать в меньшем количестве калорий в долгосрочной возможности, возможно помогая им похудеть.
Имеется меньше, это узнается, имело возможность бы быть столь же несложным как еда не легко.Посмотрите больше ScienceShots.