Опрос показал, что около трети выбирают более здоровые продукты, хотя эксперты говорят, что этикетки можно улучшить.
Около трети американцев говорят, что покупают продукты с маркировкой "низкий" или "восстановленная соль или натрий" когда они покупают продукты, новое исследование показало, что.
Эксперты по питанию говорят, что результаты обнадеживают, потому что слишком большое количество соли в рационе может повысить риск сердечного приступа. Тем не менее, необходимо сделать больше для обучения потребителей умным покупкам и питанию, когда речь идет о соли.
"Несмотря на то, что вы можете подумать, использование солонки не является основной причиной избытка натрия в рационе – на самом деле, большая часть натрия, потребляемого из рациона США, поступает из упакованных и ресторанных продуктов," сказала Даниэль Стауб, амбулаторный клинический диетолог в больнице Ленокс Хилл в Нью-Йорке.
"Это говорит нам о том, что мы должны быть сообразительными потребителями, покупая еду вне дома," она сказала.
Другой эксперт согласился.
Потребители "необходимо понимать, что они должны стараться поддерживать потребление примерно на уровне 2000 миллиграммов [около чайной ложки] в день, а затем им необходимо интерпретировать информацию на этикетке в зависимости от количества порций в контейнере, количества потребляемых порций и т. д," сказала Ребекка Блейк, директор по клиническому питанию в больнице Mount Sinai Beth Israel Hospital в Нью-Йорке.
"Это определенно может быть пугающим процессом для среднего покупателя продуктового магазина," сказал Блейк, который не участвовал в новом исследовании.
Исследование провела Джессика Ли Левингс, сотрудник U.S. Центры по контролю и профилактике заболеваний Отдел профилактики сердечных заболеваний и инсульта. Ее команда изучила данные опроса более 3700 взрослых, проведенного в 2010 году.
Исследование показало, что более половины покупателей заявили, что они знают, как использовать информацию на этикетках пищевых продуктов, чтобы отслеживать потребление соли, и что почти половина проверяли этикетки на содержание натрия, чтобы снизить содержание соли в своем рационе.
Исследование показало, что около одной трети покупателей сказали, что они специально покупали продукты с низким или низким содержанием соли или натрия.
Однако, согласно отчету, опубликованному 9 апреля в журнале CDC Preventing Chronic Disease, чуть менее одной пятой покупателей заявили, что были сбиты с толку, пытаясь выяснить, сколько соли содержится в пищевых продуктах, которые они едят.
"Производители пищевых продуктов могут удовлетворить этот спрос [на продукты с низким содержанием натрия], производя продукты с низким содержанием натрия и размещая эту информацию на лицевой стороне своих упаковок," Команда Левингса написала.
Обучение потребителей тоже поможет. Когда речь идет о снижении количества соли в рационе людей, "у нас есть еще много работы по обучению детей школьного и подросткового возраста, пожилых людей и представителей меньшинств," сказала Джилл Эшби-Педжовс, ведущий клинический диетолог в больнице Северный Вестчестер в Маунт-Киско, штат Северная Каролина.Y.
Она считает что "увеличение доступности продуктов с низким содержанием натрия было бы огромным шагом в правильном направлении."
Но Блейк сказала, что маркировка продуктов питания тоже должна быть более четкой, и дала советы потребителям.
"Для производителей продуктов питания всегда полезно предоставлять понятную маркировку," она сказала. "Потребители всегда должны помнить, что только потому, что продукт маркирован "низший натрий" или "На 25 процентов меньше натрия"- это не делает его пищей с низким содержанием натрия."
Блейк отметил, что U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало руководство для промышленности, в котором определяется, как можно использовать термины, ориентированные на соль. Это включает:
"Суть в том, что потребителям нужен контекст для этих чисел," Блейк сказал.