Ученые нашли два протеина на языке, которые, думается, помогают нам испытать различие между неприятным или приятным. Результаты, сообщил в последней проблеме Клетки, может привести к превосходным неестественным запахам или к составам, маскирующим неприятные вкусы.
Биологи нашли многие главные гены и протеины, преобразовывающие свет, звук и другие стимулы в сенсации, которые мы можем испытать, но ни одна из молекул, отлавливающих вкусы, не известна, и наровне с этим ученые не знают, как они передают эти к мозгу, говорит Чарльз Зукер, молекулярный биолог в Калифорнийском университете, Сан-Диего. Вместе с Николасом Рибой и его сотрудниками в Национальном Университете Зубного и Черепно-лицевого Изучения в Молитвенном доме, Зукер охотился для рецепторов кандидата в ранее созданной библиотеке генов, выраженных в клетках вкусового рецептора.Они сочли генетический код протеином, последовательность аминокислот которого была подобна той из семьи млекопитающего, относящееся к млекопитающим, и ловите сенсорные рецепторы, предполагая, что это также имел возможность бы быть рецептор.
Используя антитела к протеину, что они назвали TR1, они осознали, что это обнаружилось больше всего в клетках вкусового рецептора около наконечника языка, приятно-чувствительного региона. Тогда как исследователи забрали второе вращение через клонотеку генов для подобных последовательностей, они нашли второй ген, заказ аминокислоты протеина которого имел 70%-ю корреспонденцию к TR1. TR2, как они назвали его, был выражен по большей части в конце языка, область, чувствительная к неприятному привкусу. По причине того, что новые доказательства, что гены играют роль во вкусе, исследователи, нашли TR1, и TR2 выражены только в клетках, сглаживающих поры вкусового рецептора, отверстия, через которые должны пройти молекулы запаха, перед тем как они будут признаны. «Очень удовлетворяло видеть, что эти юноши идеально готовы выполнить эту функцию», говорит Зукер.
Другие исследователи находят принуждение результатов ». [Протеины] показывают свойства, которые вероятно было бы ожидать фактического рецептора вкуса», говорит биохимик Джозеф Брэнд из Химического Центра Чувств Monell в Университете Пенсильвании в Филадельфии. Зукер говорит, что его пару попытается поддержать случай, заставляя культивируемые клетки произвести TR1 или протеины TR2 и опробование, если неприятные или приятные составы активизируют репортерный ген, что связан с рецептором.
Если результаты держат, он говорит, ученые могут быть в состоянии создать особенно превосходные запахи способом показа на химикаты, соответствующие рецепторам совсем правильно. Зукер говорит, что исследователи имели возможность также искать блокирующие рецептор молекулы, которые могут употребляться для маскировки вкуса наркотиков или других горьких составов.