Дегустация горькое и конфета
Ученые нашли два протеина на языке, которые, думается, помогают нам испытать различие между неприятным или приятным. Результаты, сообщил в последней проблеме Клетки, может привести к превосходным неестественным запахам или к составам, маскирующим неприятные вкусы.
Биологи нашли многие главные гены и протеины, преобразовывающие свет, звук и другие стимулы в сенсации, которые мы можем испытать, но ни одна из молекул, отлавливающих вкусы, не известна, и наровне с этим ученые не знают, как они передают эти к мозгу, говорит Чарльз Зукер, молекулярный биолог в Калифорнийском университете, Сан-Диего. …