Если кажется, что больше людей страдают аллергией или нетерпимы к большему количеству и разным видам продуктов питания, чем когда-либо прежде, может быть причина, почему. Новое исследование, опубликованное в выпуске журнала FASEB за ноябрь 2014 года, ученые впервые показывают, что существует связь между перинатальным воздействием бисфенола А (BPA) в низких дозах и риском развития пищевой непереносимости в более позднем возрасте. Это исследование с участием крыс предполагает, что воздействие в раннем возрасте в дозе, значительно ниже текущего предела безопасности человека, установленного FDA, влияет на развивающуюся иммунную систему, предрасполагая потомство к пищевой непереносимости во взрослом возрасте.
"Продовольствие способствует более 80% воздействия БФА на население," сказала Сандрин Менар, доктор философии.D., научный сотрудник отделения нейро-гастроэнтерологии и питания INRA в Тулузе, Франция. "Исходя из предрасположенности к пищевой непереносимости после перинатального воздействия BPA, эти новые научные данные могут помочь в решениях органов общественного здравоохранения о необходимости значительного снижения уровня воздействия BPA у беременных и кормящих женщин, чтобы ограничить риск. для их детей побочные реакции на пищу в более позднем возрасте."
Чтобы сделать это открытие, ученые использовали две группы беременных крыс. Первая группа получала бисфенол А перорально каждый день в дозе 5 мкг / кг массы тела в день, с 15-го дня беременности до 21-го дня лактации, когда щенки были отлучены от груди. Вторая группа (контрольная) получала ежедневную терапию в течение того же периода только носителем BPA. После отлучения потомство оставалось нетронутым до достижения зрелости, на 45-й день. В этом возрасте использовали только потомство крыс-самок из каждой группы. У животных, подвергшихся перинатальному воздействию BPA, кормление новым пищевым белком (овальбумином) вызывало усиленный иммунный ответ на овальбумин, который не наблюдался у контрольных крыс. Кроме того, повторное пероральное введение овальбумина крысам, подвергшимся воздействию BPA, вызывало воспаление толстой кишки, что свидетельствует о пищевой непереносимости, не наблюдалось у контрольных животных. Это исследование дает веское обоснование профилактического лечения иммунных расстройств, таких как пищевая непереносимость, а не терапевтических проблем. Это исследование может помочь органам общественного здравоохранения выявить разнообразные эффекты BPA на иммунную систему при низких уровнях воздействия и во время чувствительных фаз индивидуального развития, особенно во время жизни плода, а также для беременных и кормящих женщин.
"Возможно, однажды мы оглянемся назад и увидим воздействие BPA как одну из наиболее важных проблем общественного здравоохранения нашего времени," сказал Джеральд Вайсманн, М.D., Главный редактор журнала FASEB. "Мы знаем, что слишком большая экспозиция – это плохо, но сколько именно экспозиции является слишком большой, все еще остается предметом споров."
По данным U.S. Национальный институт наук об окружающей среде, NIH, BPA содержится в поликарбонатных пластиках, которые используются в упаковке некоторых продуктов питания и напитков, ударопрочном защитном оборудовании и медицинских устройствах. Эпоксидные смолы, содержащие BPA, также используются в качестве лаков для покрытия металлов в таких предметах, как консервные банки, крышки для бутылок и трубы для водоснабжения. Некоторые стоматологические герметики и композиты также могут способствовать воздействию BPA. Наибольшее воздействие происходит, когда BPA выщелачивается в пищу из защитных внутренних покрытий из эпоксидной смолы консервов и потребительских товаров, таких как посуда из поликарбоната, контейнеры для хранения пищевых продуктов, бутылки с водой и детские бутылочки. Степень выщелачивания BPA из поликарбонатных бутылок в жидкость может больше зависеть от температуры жидкости или бутылки, чем от возраста контейнера. BPA также был обнаружен в грудном молоке.