В новом исследовании у мышей на диете с высоким содержанием жира была значительно более низкая масса тела после одного месяца, если они также питались пептид батата, который был произведен вывариванием фермента белков в воде, потраченной впустую во время обработки. Это предполагает, что пептид играет роль в переваривании жиров, но больше исследования необходимо, чтобы определить, происходит ли это также в людях.
Больше чем 105 миллионов метрических тонн батата производятся глобально каждый год, согласно Международному Картофельному Центру (CIP), делая его пятым по важности урожаем в мире. Приблизительно 15 процентов батата используются, чтобы произвести материалы крахмала, обработанные продукты и дистиллированный алкоголь в Японии. От получающихся сточных вод обычно отказываются, потенциально вызывая серьезные проблемы охраны окружающей среды.В новом исследовании доктор Коджи Исигуро от Национальной Исследовательской организации Сельского хозяйства и Еды в Японии и коллег хотел найти новый способ использовать эти отходы, таким образом, они исследовали эффект белков, найденных в воде на вываривании у мышей.
«Мы выбрасываем огромные объемы сточных вод, которые содержат белки батата – мы выдвинули гипотезу, что они могли затронуть массу тела, жировую ткань и другие факторы», объяснил доктор Исигуро. «Нахождение альтернативного использования для белков батата в сточных водах могло быть хорошо для окружающей среды и промышленности, и также потенциально для здоровья».Исследователи накормили три группы диет с высоким содержанием жира мышей, дав одной группе обзор белка – пептид батата (SPP) – при высокой концентрации и одной группе при более низкой концентрации. После 28 дней они взвесили мышей и измерили их массу печени и жировую ткань.
Они также измерили уровни холестерина жиров и триглицерида, а также leptin, который управляет голодом и adiponectin, который регулирует метаболический синдром.У мышей, которым дали SPP, были значительно более низкая масса тела и масса печени.
Мыши питались, у SPP также были более низкий холестерин и триглицериды и более высокие уровни голода и управляющих липидом гормонов. Результаты предполагают, что SPP помогает активировать подавление аппетита и управлять метаболизмом липида у мышей питаемые диеты с высоким содержанием жира.«Мы были удивлены, что SPP снизил уровни толстых молекул у мышей и что это, кажется, включено, управляя молекулами подавления аппетита», прокомментировал доктор Исигуро. «Эти результаты очень перспективны, предоставляя новые возможности для использования этих сточных вод вместо того, чтобы отказаться от него.
Мы надеемся, что SPP используется для функционального продовольственного материала в будущем».