Согласно результатам нового исследования, опубликованного в British Journal of Nutrition, потребители напитков, заменяющих молоко, могут подвергаться риску дефицита йода.
В первом исследовании такого рода, проведенном в Соединенном Королевстве, исследователи из Университета Суррея изучили содержание йода в 47 напитках, альтернативных молоку (включая сою, миндаль, кокос, овес, рис, лесной орех и коноплю, но исключая те, которые продаются специально на младенцев и детей) и сравнил его с молоком коровьего.
Исследователи обнаружили, что большинство напитков, заменяющих молоко, не содержат достаточного количества йода, при этом уровень концентрации составляет около 2% от уровня, который содержится в коровьем молоке. Коровье молоко и молочные продукты являются основным источником йода в рационе Великобритании, однако результаты исследования показывают, что большинство напитков, заменяющих молоко, не являются адекватной заменой.
Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы, и он особенно важен во время беременности, так как он необходим для нормального развития мозга плода. Предыдущее исследование Университета Суррея в этой области показало, что низкий уровень йода у беременных матерей связан с более низким IQ и оценками чтения у их детей (до 9 лет).
Маргарет Рэйман, профессор медицины питания в Университете Суррея, сказала: "Многие люди не знают о необходимости этого жизненно важного диетического минерала, и важно, чтобы люди, потребляющие напитки, заменяющие молоко, понимали, что они не будут заменять йод из коровьего молока, которое является основным источником йода в Великобритании. Это особенно важно для беременных и планирующих беременность.
"Стакан напитка, альтернативного молоку, обеспечит лишь около 2 мкг йода, что составляет очень небольшую долю от рекомендованного потребления йода для взрослых, составляющего 150 мкг / день. При беременности эта рекомендация увеличивается до 200 мкг / день".
Д-р Сара Бат, преподаватель питания в области общественного здравоохранения в Университете Суррея и зарегистрированный диетолог, сказала: "Напитки, заменяющие молоко, все чаще используются в качестве замены коровьего молока по ряду причин, которые, очевидно, включают аллергию или непереносимость коровьего молока.
"К сожалению, большинство напитков, заменивших молоко, не обогащены йодом, а содержание йода в них очень низкое. Если вы избегаете молока и молочных продуктов, потребители должны убедиться, что они получают йод из других пищевых источников, где это возможно. Более подробную информацию о хороших источниках йода, таких как белая рыба, можно найти в Информационном бюллетене о пищевых продуктах, содержащем йод, Британской диетической ассоциации. Если вы планируете принимать добавки с йодом, им следует избегать ламинарии, которая может обеспечить чрезмерное количество йода."
Образцы альтернативного молока были проанализированы в LGC, Национальной измерительной лаборатории Великобритании для химических и биологических измерений. Доктор Сара Хилл, научный руководитель в области неорганического анализа в LGC, сказала: "Надежные методы тестирования образцов пищевых продуктов на наличие минералов, таких как йод, неоценимы для исследований в области питания. Как метрологический институт, одна из наших ключевых задач – предоставление эталонных методов и материалов, которые лежат в основе валидации полевых лабораторных измерений. Это гарантирует получение высококачественных данных для поддержки исследователей в этих важных исследованиях".