Согласно исследованиям Института образования и социальной политики Нью-Йоркского университета и Центра политических исследований Сиракузского университета, благодаря бесплатному завтраку в классных комнатах Нью-Йорка увеличилось количество студентов, которые едят то, что некоторые считают самой важной едой дня в школе. Максвелл школа гражданства и связей с общественностью.
Исследование, опубликованное в Journal of Policy Analysis and Management, показывает, что это увеличение числа школьных завтраков не привело к увеличению распространенности ожирения в школах Нью-Йорка, как могли опасаться некоторые критики. В то же время завтрак в классе, похоже, не улучшал посещаемость или академическую успеваемость учащихся.
Программа школьных завтраков, федеральная программа субсидирования школьных завтраков для "нуждающийся в питании" детей, в этом году отмечает свое 50-летие. Как и программы школьных обедов, школьные завтраки направлены на снижение уровня продовольственной безопасности, улучшение питания и облегчение обучения.
Традиционно программы завтрака проводятся в школьных кафетериях перед началом занятий, но многие районы по всей стране приняли другой подход, подавая завтрак в классных комнатах в начале учебного дня.
"Перенос завтрака в класс призван стимулировать участие в программах школьных завтраков, особенно среди учащихся, не способных прийти рано, и снизить стигму, связанную с походом в кафетерий," – сказала Эми Эллен Шварц, директор Института образования и социальной политики Нью-Йоркского университета, и заведующая кафедрой по связям с общественностью Даниэля Патрика Мойнихана в Школе гражданственности и связей с общественностью Максвелла Сиракузского университета.
Нью-Йорк предлагает бесплатный завтрак всем студентам с 2003 года, а в 2007 году начал внедрять завтрак в классе. По состоянию на 2016 год завтрак в классе предлагается почти в 400 из 1800 государственных школ города, при этом ежедневно подается более 30 000 классных завтраков. По данным Департамента образования Нью-Йорка, с момента введения завтрака в классе уровень посещаемости увеличился с 25 до 80 процентов.
Защитники утверждают, что перенос завтрака из кафетерия в класс дает множество преимуществ, включая улучшение успеваемости, посещаемости и вовлеченности, а также уменьшение голода и отсутствия продовольственной безопасности. Другие высказали опасения, что завтрак в классе может способствовать увеличению веса и ожирению, поскольку некоторые ученики могут потреблять дополнительные калории, съедая два завтрака – один дома и один в школе.
Используя данные Департамента образования Нью-Йорка и его Управления школьного питания, исследователи Нью-Йоркского университета изучили учащихся от детского сада до восьмого класса примерно в 200 государственных начальных и средних школах, предлагающих завтрак в некоторых или во всех классах. Они изучили участие в школьных завтраках и обедах, измерения роста и веса учащихся, а также административные данные, включая демографические данные, посещаемость, а также результаты тестов по математике и чтению в 4-8 классах.
Исследователи наблюдали значительное увеличение числа школьных завтраков, когда завтрак подавался в классе, без влияния на участие в программе обеда. Несмотря на увеличение количества подаваемых завтраков, исследователи не обнаружили доказательств того, что программа завтраков способствует ожирению.
В отличие от предыдущих исследований, в которых было обнаружено, что завтрак в классе приносит пользу для учебы, исследователи обнаружили, что влияние на академическую успеваемость было небольшим и статистически незначимым. В то же время завтрак в классе не повредил студентам в учебе, поскольку они отвлекали время от занятий.
Завтрак в классе не повлиял на посещаемость, что, по мнению исследователей, может быть связано с тем, что посещаемость уже высока в начальной и средней школе.
"Хотя мы обнаружили, что предоставление завтрака в классе имело большое положительное влияние на участие в программах школьных завтраков, наш анализ не дает доказательств ожидаемого улучшения академической успеваемости или опасения роста ожирения," сказал Шон Коркоран, заместитель директора Института образования и социальной политики Нью-Йоркского университета и доцент кафедры экономики образования Школы культуры, образования и человеческого развития им. Стейнхардта при Нью-Йоркском университете.
"Если посмотреть на успеваемость и посещаемость, завтрак в классе дает несколько дополнительных преимуществ помимо тех, которые уже предоставляются бесплатным завтраком," добавил Коркоран. "Политический аргумент в пользу завтрака в классе будет зависеть от уменьшения голода и отсутствия продовольственной безопасности для детей из неблагополучных семей или от его долгосрочных последствий."