После многих лабораторных экспериментов они обнаружили, что простая, купленная магазином кофеварка – лучший метод для удаления канцерогенного вещества, неорганического мышьяка, от всех типов риса, включая белый и цельнозерновой продукт. Результаты изданы в журнале PLOS ONE.Рис – единственный главный урожай, выращенный под паводками. Именно это наводнение выпускает неорганический мышьяк, обычно запертый в полезных ископаемых почвы, который тогда поглощен заводом.
Слишком много мышьяка связано с диапазоном проблем со здоровьем включая, в худшем случае, мочевой пузырь и рак легких.У риса есть, как правило, в десять раз больше неорганического мышьяка, чем другие продукты и по данным европейских Властей Норм питания, люди, которые едят много риса, как имеет место во многих частях развивающихся стран, подвергнуты тревожным концентрациям. Дети и младенцы вызывают особое беспокойство, как они едят, относительно, в три раза больше риса, чем взрослые – молодой рис, являющийся популярной едой для отнимания от груди – и их органы, все еще развивается.
В этом новом исследовании, исследователях в проверенных двух методах Королевы просачивающейся технологии, та, где бульон был переработан посредством сжатия пара кипящей воды и прохождения недавно дистиллированной горячей воды через зерно в урегулировании лаборатории и той, где водопроводная вода использовалась, чтобы приготовить рис, проводимый в стандартной кофеварке во внутреннем урегулировании.Оба подхода оказались очень эффективными, максимум с 85% мышьяка, удаленного из множества различных рисовых типов и брендов, включая цельнозерновой продукт и белый.Энди Мехарг, профессор Наук Завода и Почвы в Институте Королевы Глобальной продовольственной безопасности сказал: «Это – очень значительный прорыв, поскольку это предлагает непосредственное решение уменьшения неорганического мышьяка в диете.
«В нашем исследовании мы заново продумали метод риса, готовящего, чтобы оптимизировать удаление неорганического мышьяка, и мы обнаружили, что при помощи просачивающейся технологии, куда бульон все время передается через рис в постоянном потоке, мы могли максимизировать удаление мышьяка.«Хроническое воздействие неорганического мышьяка может вызвать диапазон проблем со здоровьем включая проблемы развития, болезни сердца, диабета и повреждения нервной системы.
Однако наиболее вызывающий беспокойство легкое и рак мочевого пузыря. Этот новый прорыв – последний пример обязательства исследователей в Королеве к изменению жизней и расширения знаний, которое окажет длительное влияние во всем мире».
Королева на доступной стадии для разработки сделанной на заказ рисоварки на основе системы просачивания, что означает, что у потребителей могла скоро быть эта технология в их собственной кухне.