Оливковое масло первого холодного отжима – лучший вариант для жарки рыбы
Было показано, что такие характеристики приготовления, как техника жарки, природа используемого масла и вид рыбы, оказывают большое влияние на изменения, происходящие во время жарки. Исследователи UPV / EHU показали, что выбор кулинарного масла чрезвычайно важен из-за его влияния на липидный профиль рыбы и на возможное образование токсичных соединений в масле во время жарки, что может повлиять на безопасность пищевых продуктов и здоровье человека. …
Оливковое масло первого холодного отжима – лучший вариант для жарки рыбыПодробнее »
