Согласно обзору, опубликованному в сентябре в Интернете, нет никаких доказательств, подтверждающих миф о том, что молоко увеличивает выработку слизи в легких. 6 в архиве детских болезней.
Ян М. Бальфур-Линн, М.D., из Королевского госпиталя Бромптон в Лондоне, исследовал миф, который сотрудники его отделения неоднократно слышали от пациентов: употребление молока увеличивает выработку слизи в легких. Поэтому эти пациенты отказывают своим детям от молока.
Бальфур-Линн отмечает, что в австралийском опросе 45, 25 и 11 процентов потребителей цельного, обезжиренного и соевого молока, соответственно, согласились с тем, что молоко вызывает слизь; 20, 8 и 5 процентов считали, что молоко вызывает астму. В исследовании, проведенном в 1948 году, автор обнаружил, что у тех, кто пил молоко, не было лишней слизи. В исследовании, проведенном австралийской группой, не было никакой корреляции между потреблением молока / молочных продуктов и симптомами заложенности верхних / нижних дыхательных путей или массой выделяемых носовых выделений. В другом австралийском исследовании взрослые сообщили о затруднении глотания и ощущении густоты слюны и слизи, а не об увеличении количества слизи. Муцины слюны вызывают обширную флокуляцию капель молочной эмульсии, что может повлиять на сенсорное восприятие молока, смешанного со слюной, с точки зрения его толщины, покрывающей ротовую полость, и ощущения после питья, когда небольшое количество эмульсии остается во рту.
"Хотя, безусловно, текстура молока может заставить некоторых людей почувствовать, что их слизь и слюна гуще и их труднее проглотить, но нет никаких доказательств (и даже свидетельств об обратном), что молоко приводит к чрезмерной секреции слизи," Бальфур-Линн пишет. "Медицинские работники должны решительно опровергнуть миф о молочной слизи."