В исследовании проанализировано поступление 17 основных микронутриентов в рацион людей в восьми европейских странах. Результаты показывают, что, хотя витамин D является наиболее крайним случаем, европейские граждане – независимо от возраста и пола – не потребляют достаточное количество железа, кальция, цинка, витамина B1 (тиамин), витамина B2 (рибофлавин), витамина B6 и фолиевой кислоты. кислота.
Группа исследователей из Международного института наук о жизни (ILSI Europe) оценила низкое потребление 17 микронутриентов в восьми европейских странах: Бельгии, Дании, Франции, Германии, Нидерландах, Польше, Великобритании и Испании.
"Лучшее понимание уровня достаточности питательных микроэлементов в Европе – серьезная проблема," поясняют авторы исследования, опубликованного в этом году в British Journal of Nutrition.
Эксперты считают, что, несмотря на то, что текущая европейская политика в области питания в основном сосредоточена на решении проблем, связанных с чрезмерным потреблением, на всем континенте мало что известно об оптимальном потреблении микронутриентов.
По мнению авторов, несмотря на ограниченность данных, это исследование дает "ценная информация о потреблении питательных микроэлементов в Европе и вероятности его неадекватности от страны к стране."
Исследование, в котором сравниваются последние данные диетических обследований, представляющих различные территории, показывает, что из 17 проанализированных соединений широко распространено «улучшенное» потребление различных питательных микроэлементов, особенно железа, кальция, цинка, витамина B1 (тиамин ), витамин B2 (рибофлавин), витамин B6, витамин D и фолиевая кислота.
"В случае витаминов низкий уровень потребления во всех возрастных и половых группах не представляет опасности, за исключением витамина D," эксперты продолжают. Однако в отношении минералов риск недостаточного потребления выше в определенных группах в зависимости от возраста.
"Насколько нам известно, это первая оценка потребления микронутриентов в нескольких странах. Таким образом, он дает лучшее представление о недостаточности питательных микроэлементов в Европе и является ценным ресурсом для оценки состояния населения," они заключают.
Микроэлементы в испанской диете
Согласно данным Национального исследования диетического питания, недавно проведенного Испанским агентством по безопасности пищевых продуктов и питания (AESAN), случай Испании является особенным.
Из всех проанализированных значений мы можем сделать вывод, что среднее потребление питательных микроэлементов превышает 80% референсных диетических норм, за исключением цинка, железа у женщин детородного возраста, витамина А, витамина D и фолиевой кислоты, недостаточное потребление которых может быть недостаточным. наблюдаемый.
Исследование AESAN заключает: "Современная испанская диета – это диета западного типа, которая все больше и больше отдаляется от типичной средиземноморской кухни, хотя этот разрыв меньше, чем можно было бы ожидать, из-за высокого потребления рыбы населением."
Таким образом, данные показывают очень низкое потребление овощей, фруктов и их производных, низкое потребление злаков, в основном рафинированных, и высокое потребление мяса и их производных, а также продуктов, приготовленных с высоким содержанием натрия, жира и добавленного сахара.