Недавно изданное исследование, проведенное в сотрудничестве с тремя другими университетами, стремится помогать производителям местных и натуральных продуктов, и продавцы нацелены на свои маркетинговые сообщения, чтобы укрепить или рассеять восприятие потребителей. Промышленность натуральных продуктов потратила миллионы долларов, строящих осведомленность о торговой марке, только чтобы видеть, что некоторые потребители путают «органическую» еду с «местными» продуктами питания, сказал Бен Кэмпбелл, экономист расширения Университета Коннектикута и ведущий автор исследования.
Hayk Khachatryan, еда UF и экономический доцент ресурса, работал с Кэмпбеллом и другими, чтобы опросить 2 511 человек онлайн в США и Канаде в 2011 и нашел, что 17 процентов думали, что условия были взаимозаменяемыми, сказало исследование.«Если потребители могут различать местный и органическое, то, покупая органический, они будут в состоянии уменьшить свое воздействие синтетических пестицидов», сказал Хэчатрьян, с Серединой Флоридского Научно-образовательного центра в Апопке, части Института Еды и Сельскохозяйственных Наук. «Однако нет никакой гарантии, которая органический выращена в местном масштабе.
Прежде, чем достигнуть потребителя, органическая продукция может путешествовать на большие расстояния, который включает некоторый уровень экологического следа».К тому же он отметил, что в местном масштабе произведенная еда может не быть самым стабильным выбором, если та же самая или лучшая качественная продукция может быть выращена и транспортирована менее дорого откуда-либо.Другое открытие показало, что 22 процента неправильно думали «местные», означает негенетически модифицированный. Теперь, когда несколько государств имеют или теперь обсуждают инструкции ГМО, важно, чтобы потребители знали, что в местном масштабе маркированный продукт не подразумевает не-ГМО, сказал Кэмпбелл.
«Мы не говорим, что ГМО плох или хорош, а скорее что местный не подразумевает без ГМО», сказал он. Местные и органические продукты видели увеличивающийся потребительский спрос за прошлое десятилетие, с продажами органических продуктов, достигающих $26,7 миллиардов в США и $2,6 миллиардов в Канаде в 2010, по данным Органической Торговой ассоциации, группы, которая продвигает производителей натуральных продуктов и связанные отрасли промышленности.Точные числа для в местном масштабе выращенной еды более жестки, чтобы прибыть, но недавние оценки указывают, что продажи местных продуктов составили $4,8 миллиарда в США в 2008, согласно американскому исследованию Министерства сельского хозяйства.Один фактор, омрачающий понимание потребителей, – то, что Канада изменяет свое определение «местной» еды, и определение «местной» еды варьируется юрисдикцией по США.
Американские и канадские правительства оба передают под мандат органическое производство, чтобы означать выращенный без синтетических пестицидов, среди прочего. Органическая печать Министерства сельского хозяйства США проверяет, что озарение, отстой сточных вод и генетически модифицированные организмы не использовались.