Не секрет, что правильно питаясь, вы чувствуете себя лучше и живете дольше. Питание – наша ежедневная диета – является важным фактором образа жизни, сильно влияющим на здоровье и болезни человека. Например, медицинские данные давно показали, что диета, богатая растительной пищей, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Один особый класс соединений, называемых флаванолами, активно исследуется в последние годы. Эти вещества, содержащиеся в некоторых чаях, фруктах и какао-продуктах, обладают различной полезностью для здоровья, включая улучшение функции сосудов, снижение артериального давления и улучшение иммунных реакций.
Финансируемый ЕС проект FLAVIOLA («Целенаправленная доставка диетических флаванолов для оптимального функционирования клеток человека: влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы») был направлен на расширение наших знаний о доставке, функциях и пользе пищевых флаванолов для здоровья.
Исследователи FLAVIOLA говорят, что их исследование дало гораздо более четкое представление о пользе флаванолов для здоровья сердечно-сосудистой системы и кровообращения – преимущества для общественного здравоохранения.
Недавние инновации в аналитике, химии, технологиях пищевой промышленности и неинвазивной оценке сердечно-сосудистой функции помогли исследователям более эффективно и всесторонне изучать флаванолы, обеспечивая достижения, которые поддерживают разработку будущих приложений, включая потенциальные диетические рекомендации.
Междисциплинарные исследования, проведенные в рамках проекта, пролили новый свет на типы и количество флаванолов в какао, а также влияние обработки и производства пищевых продуктов на содержание флаванолов в определенных пищевых продуктах.
Эти новые открытия также продвинули наше понимание того, что происходит с флаванолами в организме человека после употребления, и предоставили понимание механизмов действия, лежащих в основе биологических эффектов этого питательного вещества растительного происхождения.
Исследователи FLAVIOLA также составили обширную базу данных о количестве и типах флаванолов, потребляемых в 14 странах Европейского Союза. Это позволит лучше интерпретировать исследования диетических вмешательств и более четко связать потребление флаванолов со здоровьем и болезнью.
Проект получил финансирование ЕС в размере около 3 миллионов евро. Его координировал Университет Генриха-Гейне в Дюссельдорфе, и в нем приняли участие исследователи из Франции, Швейцарии, Нидерландов, Швеции, Великобритании и Бельгии. Работы завершены в феврале 2013 г.