Широко распространенное среди врачей и общественности мнение, что насыщенные жиры закупоривают артерии и, таким образом, вызывают ишемическую болезнь сердца, справедливо "совершенно неправильно," утверждают эксперты в редакционной статье, опубликованной в Британском журнале спортивной медицины.
Пришло время сместить акцент с снижения содержания жиров в крови и отказа от диетических насыщенных жиров, чтобы вместо этого подчеркнуть важность еды "настоящая еда," они настаивают на ежедневной быстрой прогулке и минимизации стресса, чтобы предотвратить сердечные заболевания.
Ишемическая болезнь сердца – это хроническое воспалительное заболевание, которое реагирует на средиземноморскую диету, богатую противовоспалительными соединениями, содержащимися в орехах, оливковом масле первого холодного отжима, овощах и жирной рыбе, подчеркивают они.
В поддержку своих аргументов кардиологи д-р Асем Малхотра из Lister Hospital, Stevenage, профессор Рита Редберг из Медицинской школы UCSF, Сан-Франциско (редактор журнала JAMA Internal Medicine) и Паскаль Мейер из Университетской больницы Женевы и Университетского колледжа Лондона (редактор BMJ Open Heart) ссылаются на обзоры доказательств, свидетельствующие об отсутствии связи между потреблением насыщенных жиров и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и смерти.
И ограничения нынешней «теории водопровода» ярко выражены в серии клинических испытаний, показывающих, что установка стента (сетки из нержавеющей стали) для расширения суженных артерий не снижает риск сердечного приступа или смерти, говорят они.
"Десятилетия упора на примат снижения уровня холестерина в плазме, как если бы это было самоцелью и движущей силой рынка продуктов и лекарств с «доказанным снижением уровня холестерина» и «с низким содержанием жира», были ошибочными," они утверждают.
Они предполагают, что выборочное представление данных может объяснить эти заблуждения.
Высокое соотношение общего холестерина к липопротеинам высокой плотности (ЛПВП) является лучшим предиктором риска сердечно-сосудистых заболеваний, а не липопротеинами низкой плотности (ЛПНП). И это соотношение можно быстро уменьшить с помощью диетических изменений, таких как замена рафинированных углеводов на здоровую пищу с высоким содержанием жира (например, орехи и оливковое масло), говорят они.
По их словам, ключевым аспектом профилактики ишемической болезни сердца являются физические упражнения, и даже небольшое их количество имеет большое значение. Они отмечают, что всего 30 минут умеренной активности в день три или более раз в неделю творит чудеса в снижении биологических факторов риска для людей, ведущих малоподвижный образ жизни.
И влияние хронического стресса нельзя упускать из виду, потому что он переводит воспалительную реакцию организма в постоянное состояние повышенной готовности, говорят они.
В целом, здоровое питание, регулярные упражнения и снижение стресса не только улучшат качество жизни, но и снизят риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и всех причин, настаивают они.
"Пришло время сместить идею общественного здравоохранения о профилактике и лечении ишемической болезни сердца с измерения уровня липидов в сыворотке крови и сокращения потребления насыщенных жиров," они пишут.
"Ишемическая болезнь сердца – это хроническое воспалительное заболевание, и его можно эффективно уменьшить, если гулять по 22 минуты в день и есть настоящую пищу."
Но они указывают: "Нет бизнес-модели или рынка, которые помогли бы распространить это простое, но действенное вмешательство."