В последние годы такие тенденции в области диеты, как прерывистое голодание, популяризировали практику отложенного или ограниченного приема пищи для многих людей, стремящихся контролировать потребление калорий. Тем не менее, у многих людей, готовых изменить свое расписание, возникает один и тот же вопрос: когда лучше избегать еды?
Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале PLoS Biology исследователями-биологами из Вандербильта, ответ на периоды приема пищи (или голодания) лежит в циркадных ритмах биологических часов организма.
«Существует множество исследований как на животных, так и на людях, которые предполагают, что дело не только в том, сколько вы едите, но и в том, когда вы едите», – сказал Карл Джонсон, профессор биологических наук Корнелиуса Вандербильта и ведущий автор исследования. «Наше исследование стремилось проверить результаты существующих исследований голодания, попросив реальных людей принять участие в многодневном тесте на два разных режима приема пищи. Мы обнаружили, что циркадные ритмы организма регулируют сжигание жира в ночное время».
Исследование, проведенное аспирантом Джонсона и Вандербильта Кевином Келли, проверило ограничение времени приема пищи путем мониторинга метаболизма у людей среднего и старшего возраста в дыхательной камере целой комнаты в контролируемых условиях в течение двух отдельных 56-часовых сессий. оба с одинаковым ночным голоданием.
В первом наборе тестов исследователи представили одно из трех ежедневных приемов пищи в качестве завтрака, тогда как во втором сеансе команда предложила тем же испытуемым еду, равную по питанию, в качестве поздней вечерней закуски.
Они обнаружили, что, хотя эти два сеанса не различались по количеству съеденной пищи или количеству физической активности участников, суточный график доступности питательных веществ в сочетании с повышенным метаболизмом организма во время сна (благодаря циркадным ритмам организма) изменился. Переключение на сжигание жира: в каждом случае поздний вечерний перекус задерживал способность организма нацеливаться на жировые запасы для получения энергии и вместо этого заставлял организм нацеливаться на легкодоступные углеводы, недавно введенные в организм.
«Поздний вечерний перекус привел к меньшему окислению липидов, чем во время завтрака», – сказал Келли. «Это подтверждает, что время приема пищи в течение дневного и ночного цикла влияет на то, как съеденная пища используется по сравнению с хранимой, и что любая еда, проглоченная перед сном, замедлит сжигание жира во время сна».
Исследование имеет важное значение для пищевых привычек, демонстрируя доказательства, противоречащие недавней тенденции пропускать завтрак и предлагая вместо этого ежедневное голодание от ужина до завтрака, чтобы помочь оптимизировать контроль веса.
По материалам сайта https://rus-resorts.ru/