Ученые Стэнфордского университета (США) узнали, что куркума, которая употребляется для того чтобы карри и есть лекарственным растением, может содержать свинец, владеющий нейротоксичным действием. Об этом сообщается в пресс-релизе на Phys.org.
Исследователи выяснили вероятные обстоятельства попадания тяжелого металла в кровь обитателей Бангладеш по соотношению изотопов свинца. Оказалось, что самый вероятным источником есть куркума, при переработке которой добавляется свинцовый хромат в качестве красителя для придания ярко-желтой окраски. Эта практика длится с 1980-х годов, в то время, когда наводнения отрицательно оказали влияние на посевы растения, обесцветив их ткани.
Свинец увеличивает риск сердечно-сосудистых болезней у взрослых и ведет к нарушениям развития центральной нервной совокупности у детей. Не существует надёжного предела содержания тяжелого металла в организме. Около 90 процентов детей с повышенным уровнем тяжелого металла в крови живет в государствах с низким уровнем дохода. По оценкам, когнитивные нарушения приводят к экономическим утратам практически в триллион долларов.